Пирог «Рождественский венок» (с шафраном)

Понадобится:
100 г маргарина
250 мл молока
25 г сырых дрожжей
1 пакетик (5 г) шафрана
3 ст. ложки прохладной воды
1 ч. ложка кардамона
щепотка соли
½ стакана сахара
1 яйцо
~ 4 стаканов муки
Для наполнителя:
апельсиновое повидло/варенье/мармелад
150 г миндальной массы (марципана)
изюм
корица
Для смазки:
1 яйцо

Для начала хотела показать вам шафран. Очень уж дорогое удовольствие (считается самой дорогой специей в мире) , но на праздник решила попробовать. Вот такой пакетик у нас продаётся и стоит 3 €.


Растопите маргарин, я это делаю в микроволновке.


Затем наливаем в маргарин молоко и перемешиваем.


Растворяем в прохладной воде дрожжи и шафран.
Шафран придаёт очень красивый, насыщенный жёлтый цвет.


Добавляем кардамон, соль и сахар. Перемешиваем и даём настояться несколько минут.


Затем добавляем тёплый маргарин с молоком (можно ещё раз подогреть в микроволновке, если уже остыло), чтобы дрожжи поднялись.
И туда же одно яйцо.


Добавляем по немногу муку.


И замешиваем до эластичного теста.


Ставим в тёплое место подниматься. Я ставлю в раковину с тёплой водой.


Тесто поднимится где-то в 2 раза.
Выкладываем тесто на стол, заранее посыпанный мукой.
Я использую ещё и силиконовый коврик.


Раскатываем тесто в прямоугольную форму.


Смазываем апельсиновым повидлом.
Выбирайте повидло/мармелад правильно, читайте на упаковках, что бы данный продукт подходил для нагрева высоких температур, иначе оно может закипеть и вытечь из пирога


Затем берём миндальную массу.
Желательно её подержать немного в холодильнике, так она будет легче натераться на тёрке.


Натераем поверх апельсинового повидла.


Затем кладём немного изюма и посыпаем корицей.


И скручиваем всё в аккуратную и плотную трубочку.
Соединяем концы друг в друга, что бы не было заметно места скрещивания.
Кладём наш пирог на протвень с бумагой для выпекания.


Делаем небольшие разрезы ножом и немного их преоткрываем.
Оставляем минут на 15 подниматься.


Затем смазываем яйцом.


Ставим в разогретую духовку на 200 градусов на ~ 25 минут.


Пирог готов. Дайте ему немного остыть.


Угощайте своих родных и близких !!
А цвет у него всё таки абалденный