Milanesa / Аргентинская отбивная

Не поняла, какое мясо....но судя по фото, говядина?
Девочки, хотите секретом поделюсь, как жарить, чтобы вся это вкуснючая панировка не обвалилась? Надо мясо сначала в муке обвалять, потом в яйцах, а потом в кляре! Сухарики держаться будут намертво!)))
С НАСТУПИВШИМ!!!