Квашеная капуста (пошагово)

Решила сделать еще раз такую квашеную капустку, так как к нам на Рождество должны приехать гости, а они вегетарианцы . Вот и полезла за капустой, а она начала портиться... пришлось покупать. Немного расстроилась, что не успею сделать капусту, но в погребе увидела квашеные огурчики, помидорчики, сок томатный и поняла, что не все потеряно. Но не успокоилась я и все равно сегодня решила наквасить - пусть на старый Новый год будет.