Лена, извините что поздно отвечаю. К сожалению, я не знаю можно ли в виде рулета сделать, пеку только в таком варианте и одним днём, а потом в холодильник до завтра
Addiroza, безусловно с 35% сливками и маслом застынет прекрасно, я использую именно 22% сливки. Здорово что Вы нашли для себя подходящий вариант крема!
Удачного Нового года!
