Брынза домашняя /болгарская кухня/

MamaMarinka
А бабушка у тебя случайно не из бессарабских болгар будет? Т.к здесь, в Болгарии, только таким способом и делают домашнюю брынзу.

=Нет, не из болгар. Мы - украинцы. Но тесно дружим с Молдавией - бабушка (свекровь) недалеко от границы (ЗапУкр), у нас немного родни в Молдавии, вот все и перемешалось, никто ничего не поймет, главное-то жить ведь дружно. Кстати эти "хитрости" они молдавские скорее, а те ведь и с болгарами рядом, у меня есть среди них даже друзья, а прабабушка моя, говорят болгарка. Все "хитрости", если уж точным быть, переданы через нашу семью из молдавского села в украинское, "без спроса и ведома" "по-тиху", где при слове "брынза"(укр)- кривились. Сейчас не оторвать хохлов от брынзы, привозим им капли иногда, подсадили сначала улицу, потом и все село...случайно. А ведь раньше молоко свыням выливали, даже такое было.... Вот так-то. А ведь - до трех лет народ хранит брынзу, вот. Конечно, речь идет о конкретных селах и людях, не за всю (все) страну (-ны).
КЕКС = БЕДНЫЙ СТУДЕНТ или МОЛОДУХА:
1-2 яйца
0,5-1 стак сахара
взбить и добавить
3 стак.мука
1 стол.л.соды погашеной
5-6 стол лож растит масла
Сыворотка или вода, для богатых - молоко,кефир
Тесто густое "оладушкино"
200-300 гр брынзы натереть на терку (я даже слегка воняшку-размазняшку кладу бывает) именно в конце брынзу трем, когда тесто "нет комочкам".
Форму смазать маслом раст. выложить тесто и выпекать минут 30 в средне-горячей духовке, пока готовится ужин...
Готовый прикрыть парочкой полотенечек кухонных до остывания.
Вкус потрясающий. У меня нет брынзы, пеките и фотки выставляйте. Дарю.


Смачного! Целый трактат - простите.
[/b]