Маскарпоне

Alenka1c, если у вас получился Маскарпоне, то это очень сложный путь

Неунывающая, в принципе после 10 минут уже должно сворачиваться, попробуйте еще прогреть. По идее уже и кипеть должно.
На литр сливок 2 столовых ложек лимонного сока достаточно.

Я делала из Простоквашино. И еще для пробы купила пачку итальянского Маскарпоне. Получается по вкусу один в один. У меня даже плотнее получился сыр, т.к. я под гнет поставила. Пришлось потом сыворотку назад добавлять