Салат овощной «Зимний»

Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться с Вами рецептом одного из моих любимых салатиков. Готовится очень быстро и просто. Сам по себе салат легкий и является прекрасной альтернативой "тяжелым" и"майонезным" салатам, к тому же выглядит весьма ярко и аппетитно.

Для приготовления понадобятся:


- 2 болгарских перца разных цветов (лучше красный и желтый)
- 1 синяя луковица
- 1 баночка красной фасоли (в собственном соку)
- около 300г маринованных огурчиков
- растительное масло
- 1 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. сахара
- соль
- кинза (по желанию)

1. В первую очередь необходимо замариновать лук.
Для этого его нарезать тонкими полукольцами:

Затем смешать с уксусом, сахаром, солью, растительным маслом и оставить в маринаде.


2. Овощи нарезать:
Перец - соломкой



Огурцы - тонкой соломкой


3. Смешать замаринованный лук, перец, фасоль, огурцы. Заправить маслом. При желании добавить кинзу.


Дать салату настояться хотя бы 2-3 часа (лучше, конечно, оставить в холодильнике на ночь).

Приятного аппетита!!!