Молочные реки... Сырные берега! (часть 2)

KARINA* писал(а):

Вот может потому-что мешала активно!!! А что не надо было?

Неее.. Не надо было.. Я когда супчик с мацуном варю (Спас), вот тогда энергично мешаю, чтобы мацун, не дай Бог, не свернулся!!

Смотри, вот выдержки из рецепта сыра:

Yeva64 писал(а):

Быстро перемешиваем смесь, снижаем огонь (!) и ждём-с... При этом СЛЕГКА ее “ворошим”, как и при приготовлении творога...

... и из рецепта творога:

Yeva64 писал(а):

При этом СЛЕГКА ее помешиваем. Не размешиваем и перемешиваем со всей присущей нам энергией и страстью, а эдак лениво “ворошим”, разочек со дна, разочек с бочков... Скорее для того, чтобы НЕ ДАТЬ ЕЙ ЗАКИПЕТЬ!

KARINA* писал(а):

А масса до сих пор у меня на столе стоит,незнаю куда ее девать! Она потом взялась густой шапкой и появились мелкие крупинки ,но все равно это не то!!

Ну и прекрасно!!! Все равно, Кариночка, надо доделать!!! Доведи до кипения и отбрось на сито.. Тем более, если есть крупинки, то свернется! Давай! Буду ждать результатов!!! Я сегодня на посту!