Раффаэлло

Очень аппетитно,хочу попробовать.Но возник вопрос ,а сгущёнка не варёная? Я правильно поняла?Просто варёнка она погуще, легче скатать ,но не пишется ведь что варёная сгущёнка.Извините если глупый вопрос.