Молочные реки... Творожные берега! (часть 1)

Alenka1c писал(а):

я ж все еще мучала "блендером с ножами"

Ага... Понятно...

Alenka1c писал(а):

Вот, что скажешь на вот это: http://forum.say7.info/topic26754.html = Твое мнение эксперта.

Аленушка, этот рецепт сливок я видела, но не готовила по нему...
Сначала очень обрадовалась этому рецепту, потому что у нас тогда не продавали жирных сливок, но пока я "раскачивалась", они появились в магазинах! Так что необходимость отпала... Но я все равно попробую как-нибудь, хотя бы из интереса! Так что с "зкспертом" ты поторопилась...

Alenka1c писал(а):

Итого:молоко 1л+200гр масла мучались= горячее чуть, чем для закваски мацуна и к ним добавился камац-мацун=Потрясли слегка=Одеяло5часов= Бережно в холод-к 2суток.

Ну, у тебя столько "отклонений" от рецепта , что совсем не удивительно, что получился неизвестный науке зверь....
Помимо масла, у тебя температура была выше (горячее), а время выдержки в тепле намного меньше, чем нужно (всего 5 часов), и использовал ты не простой мацун, а сцеженный ...
Так что...

Alenka1c писал(а):

не зная поначалу, что же ЭТО

... "ЭТО" и само, видимо, терялось в догадках, ЧТО ОНО!!!

Alenka1c писал(а):

откапала сыворотку (бледно-белая), добавила в ЭТО желатину, соли чуток и чесночка, слегка взбила забыла кастрюльку минут на 30 в холод-ке и у меня вышло "что-то", чем я украсила бутерброды на НГ, выкладывая, как крем горой. Мне показалось, похоже на маскарпоне = нежнейший (и жирный, по моему предид эксперименту) творожок... Да, ты права...творожок.

Ну и отлично!!!!
Кстати, желатин, по-моему, вполне можно было исключить!!!
Он и так бы отлично держал форму! Разве нет?

Alenka1c писал(а):

Я В-а-а-с люблю,Евочка за науку!

Спасибо, радость моя!!! Всегда рада помочь!!

Новые эксперименты-импровизации ожидаются?..