Пирожное маковое «Анна»

Лика,спасибо!! Очень аппетитно!!
Как только начала читать состав,сразу же возник вопрос по поводу маисовой муки,но прочитав дальше,увидела,что можно использовать крахмал
А маисовая мука-это кукурузная?И ещё,можно ли использовать картофельный крахмал?