Пирожное маковое «Анна»

Набор продуктов:

150 гр мягкого сливочного масла
4 яйца
150 гр сахара
120 гр молотого в муку миндального ореха
150 гр молотого мака
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема:

500 мл молока
3 ст.ложки с верхом Маисовой муки- Кукурузный крахмал
Если у вас нет Кукурузного крахмала можно заменить Картофельным крахмалом и сварить крем из :
2 ст.ложки картофельного крахмала
3 ст.ложки пшеничной муки
200 гр сахарной пудры или по вашему вкусу
10 гр ванильного сахара
200-250 гр сливочного масла
цедра и 50 мл.сока с лимона

Для глазури:
200 гр молочного или черного шоколада
50 гр сливочного масла



Способ приготовления теста:

Яйца разделить на белки и желтки

В Желтки, добавить мягкое сливочное масло перетереть

Перемешать ,добавить сахарный песок

Взбить до однородной массы на низкой скорости миксера 1 минуту
Молотый мак,миндальный порошок,разрыхлитель все смешать

Прибавить к желтковой массе

Яичные белки взбить в пышную массу

Примешать снизу верх к желтковой массе до однородной массы

Форму размером 20х30 см выстелить пекарской бумагой
Равномерно вылить тесто разровнять и выпекать при температуре 190 гр приблизительно 25 минут,готовность проверить деревянной шпажкой.
Если выходит сухая шпажка ,значит тесто пропеклось хорошо!!!!

После выпечки тесто сильно не поднимается и остается довольно низким коржом.

Способ приготовления крема:

250 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать оставшиеся 250 мл.молока , муку,маисовую муку (крахмал) и лимонную цедру из 1-го лимона.
Размешать до однородного состояния ,можно миксером и вливать в горячее молоко.
Сварить густой пудинг постоянно помешивая.
Снять с огня. Остудить постоянно помешивая до комнатной температуры.
Когда пудинг слегка остынет добавить выжатый лимонный сок (добавлять постепенно и помешивать до однородной массы)Взбить массу миксером.


Сливочное масло соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять лимонный пудинг продолжая взбивать миксером на средней скорости.


Остывший корж разделить на две части.
Хочу предупредить ,что разрезать надо осторожно так как тесто довольно рыхлое и слегка может крошиться.

Середину между коржами смазать готовым кремом.

Верх пирожного залить теплой шоколадной глазурью.

Для этого растопите на паровой бане масло и поломанный на мелкие кусочки шоколад ,до однородной массы.

Украсить по своему желанию.


Приятного аппетита!!!!

Лика,спасибо!! Очень аппетитно!!
Как только начала читать состав,сразу же возник вопрос по поводу маисовой муки,но прочитав дальше,увидела,что можно использовать крахмал
А маисовая мука-это кукурузная?И ещё,можно ли использовать картофельный крахмал?

Ликуся!Ну ты настоящий макоголик,если так можно выразиться .Очень люблю твои рецептики.Спасибо огромное.

Пирожное "Анна"!!! От Лики! Посвящается любителям маковой выпечки!Это я не рекламирую........тут реклама не нужна и так ясно,что будет Ооочень вкусно! Ликуся,спасибо ........я только маленько повременю с выпечкой (НАВЕРНОЕ!),похожу в спортзал(я думаю многие так думают после Нового года!),а потом обязательно состряпаю!

Санни Кеш писал(а):

Лика,спасибо!! Очень аппетитно!!

Кирочка,спасибо тебе большое,за всегда добрые искрение отзывы

Санни Кеш писал(а):

Как только начала читать состав,сразу же возник вопрос по поводу маисовой муки,но прочитав дальше,увидела,что можно использовать крахмал

Маисовая мука -это кукурузный крахмал,мне в заварном креме он очень нравится своей нежной структурой,не имея его ,можно смело заменить кукурузным крахмалом!!!!

Санни Кеш писал(а):

А маисовая мука-это кукурузная?И ещё,можно ли использовать картофельный крахмал?

Да,Кирочка ,можешь смело заменить на картофельный!!!

natagry1 писал(а):

Ликуся!Ну ты настоящий макоголик,

Ой,еще и какая макоголичка!!!!Я очень люблю мак в выпечке,а он меня Нет!!!!
после возникают проблемы с желудком

natagry1 писал(а):

Очень люблю твои рецептики.

Наталия,спасибо ,мне очень приятно,что тебе нравятся мои рецепты

natagry1 писал(а):

Спасибо огромное.

На большое пребольшое здоровье пользуйся!!!!!

БАРНАУЛ писал(а):

Пирожное "Анна"!!! От Лики! Посвящается любителям маковой выпечки!

Мариночка,ты мне просто подсказала какое надо было сделать вступление в начале рецепта.Вот например как наши девочки ,Яночка и, Ева,начинают свой пост любо -мило читать ,но мне так не дано,красиво не умею писать ,то наверное нужен талант ,чтоб все так красиво излагать

БАРНАУЛ писал(а):

Это я не рекламирую........тут реклама не нужна и так ясно,что будет Ооочень вкусно! Л

Спасибо тебе ,Мариночка,за высокую оценку моего пирожного....ооочень приятно

БАРНАУЛ писал(а):

я только маленько повременю с выпечкой (НАВЕРНОЕ!),похожу в спортзал(я думаю многие так думают после Нового года!),а потом обязательно состряпаю!

ох!!!!!!это наверное больная тема у всех нас ,после новогодних и рождественских праздников!!!!я тоже на диете,просто после 16.00 не ем.

Акилежна
Какая красота!!! Маковая выпечка - одна из моих любимых Выглядит очень красиво Лика, ты всегда нас балуешь такими вкусностями, что невольно хочется к тебе в гости по-настоящему нагрянуть
Спасибо за рецепт

natagry1 писал(а):

Ликуся!Ну ты настоящий макоголик,если так можно выразиться

Да это правда!!!! Лика у меня 2 ваших рецепта с маком в закладках, этот конечно же будет третьим!!!!!! Я тоже макоголик!!!! Обязательно буду печь, просто часто ну никак нельзя(фигура требует жертв .

я обожаю ваши рецептики спасибо

Пламя писал(а):

Какая красота!!! Маковая выпечка - одна из моих любимых Выглядит очень красиво Лика, ты всегда нас балуешь такими вкусностями,

Ксюшенька,как приятно, что ты заглянула на пирожное,
Я очень рада, что рецепт тебе понравился и ты тоже большая любительница маковой выпечки,хотя понимаю,ты сейчас кормящая мамочка и тебе Незя

Пламя писал(а):

что невольно хочется к тебе в гости по-настоящему нагрянуть

Ксюшенька,ты себе даже не представляешь как мне хочется с тобой пообщаться в реале,тем более, я, тут в Барселоне,живу как в дремучем лесу ни знакомых ни приятельниц ,нет!!!!.

Пламя писал(а):

Спасибо за рецепт

На большое здоровье Ксюшенька,буду только рада,если ты попробуешь испечь это пирожное!!!!

Yuliyad писал(а):

Лика у меня 2 ваших рецепта с маком в закладках, этот конечно же будет третьим!!!!!!

JULIYA,да, понимаю,что рецептов на форуме очень много и конечно же хочется все перепечь и приготовить,но в любом случае буду только рада,если у вас очередь дойдет и до этого пирожного

Yuliyad писал(а):

Я тоже макоголик!!!!

это приятно,что не я одна такая,макоголичка!!!

Yuliyad писал(а):

Обязательно буду печь, просто часто ну никак нельзя(фигура требует жертв .

Ой,с этим недугом и мне приходится бороться, тоже стараюсь держать себя в форме Спасибо огромное за внимание и за отзыв.

Айбениз писал(а):

я обожаю ваши рецептики спасибо

Айбениз,я рада, что и ты не прошла мимо и этого рецепта! На большое здоровье пользуйся,срасибо большое,за оставленный отзыв,очень приятно!!!

Ликочка !!! Привет !!!
Вот смотрю всегда на твою маковую выпечку и мечтаю приготовить Но, как я уже не раз упомянала, проблема у нас здесь с маком Как только выпадет возможность снова поехать домой, обязательно закуплюсь по полной. А крем очень вкусный Я подобный как-то делала - нам всем очень понравился
Спасибо за твою шикарную выпечку

Акилежна писал(а):

я тоже на диете,просто после 16.00 не ем.

Круто

LeDi WaDa писал(а):

Ликочка !!! Привет !!!

Лерочка,привет!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Но, как я уже не раз упомянала, проблема у нас здесь с маком Как только выпадет возможность снова поехать домой, обязательно закуплюсь по полной.

Да,да я, помню ты писала,что у вас в продаже нет мака.
я, тоже когда летала домой, то закупилась по полной программе ,собирала чемодан то пихала по вещам и всем карманам в одежду,до последнего думала ,что засекут и не пропустят через проверочную ленту в аэропорту пропустили и ничего не сказали правда у меня уже те запасы мака давно закончились,но тут в барселоне не проблема купить в русских магазинах.

LeDi WaDa писал(а):

А крем очень вкусный Я подобный как-то делала - нам всем очень понравился

крем очень нежный и вкусный и совершенно не приторно-жирный

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо за твою шикарную выпечку

Лерочка,и тебе большое спасибо ,что зашла в гости на страничку, и оставила свой комментарий!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Круто

Лерочка,да вот пришлось , пока держусь ,(пятый день)не знаю на сколько меня хватит

Анжелика, не перестаю восхищаться Вашими тортиками!
Такие красивые, аппетитные... Ммм...

Акилежна
Забираю в закладки, супер, как раз дома мака много, надо использовать Мак в выпечке обожаю
Жаль, что мы так далеко друг от друга живём, мы в Валенсианской области, километров 400 от Барселоны точно

Акилежна писал(а):

Лерочка,да вот пришлось , пока держусь ,(пятый день)не знаю на сколько меня хватит

Как я тебя понимаю Я тоже после праздников решила снова жёстко за себя взяться и перейти на систему -60. Пока получается.

Ликуся! Безумно рада всем твоим рецептикам!
Спасибо тебе за них от всей души!

Акилежна писал(а):

JULIYA,да, понимаю,что рецептов на форуме очень много и конечно же хочется все перепечь и приготовить,но в любом случае буду только рада,если у вас очередь дойдет и до этого пирожного

Да это точно!!! На очереди у меня Кифлики деревенские. Мне кажется что они безумно вкусные!!!! спасибо вам за такие рецепты!!!!!
P.S. Очень люблю Барселону. Один из самых красивых городов!!!! Мне казалось что там очень много наших земляков ( я тоже из Украины, Черновцы). Так что мы земляки

Акилежна писал(а):

Маисовая мука -это кукурузный крахмал,мне в заварном креме он очень нравится своей нежной структурой,не имея его ,можно смело заменить кукурузным крахмалом!!!!

Лика, извини за непонятливость, но еще раз спрошу, т.к. очень хочется маковых пирожных.
Маис-это кукуруза.
Значит маисовая мука - это кукурузная мука ?

Просто, я купила кукурузную муку

Разик писал(а):

Анжелика, не перестаю восхищаться Вашими тортиками! Такие красивые, аппетитные... Ммм...

Разичка,Спасибо тебе большое,что не прошла мимо рецепта и оставила свой всегда приятный и добрый отзыв

Marishkaa25 писал(а):

Забираю в закладки, супер, как раз дома мака много, надо использовать

Мариночка,забирай и пеки на большое здоровье!!!
Буду только рада если пирожное тебе понравится на вкус!!!

Marishkaa25 писал(а):

Мак в выпечке обожаю

Marishkaa25 писал(а):

Жаль, что мы так далеко друг от друга живём, мы в Валенсианской области, километров 400 от Барселоны точно

Мариночка,жаль,жаль.Думаю в реале у нас было бы много общих тем для разговора и общения.

LeDi WaDa писал(а):

Как я тебя понимаю

LeDi WaDa писал(а):

Я тоже после праздников решила снова жёстко за себя взяться и перейти на систему -60. Пока получается.

А,я,вот, все никак не дойду до этой знаменитой системы -60 все собираюсь и собираюсь ,и каждый раз себя успокаиваю,а может я еще и не очень пухленькая,чтоб перейти на такой режим питания.Хотя понимаю, что дело не только в лишнем весе, а, вообще , надо себя держать в хорошем и здоровом тонусе .

Малгося писал(а):

Ликуся! Безумно рада всем твоим рецептикам! Спасибо тебе за них от всей души!

Малгосенька,спасибо большое,за визит и оставленный комментарий.
Всегда очень рада тебя видеть у себя на страничках.

Yuliyad писал(а):

На очереди у меня Кифлики деревенские. Мне кажется что они безумно вкусные!!!! спасибо вам за такие рецепты!!!!!

JULIYA,да,кифлики тоже очень домашний и вкусный рецепт,особенно на завтрак с молочком или чаем
Пеки на большое пребольшое здоровье,

Yuliyad писал(а):

P.S. Очень люблю Барселону. Один из самых красивых городов!!!!

Да,город очень красивый ,

Yuliyad писал(а):

Мне казалось что там очень много наших земляков ( я тоже из Украины, Черновцы). Так что мы земляки

JULIYA,очень приятно,видеть землячку с Украины!!!!

Розо4ка писал(а):

Лика, извини за непонятливость, но еще раз спрошу, т.к. очень хочется маковых пирожных. Маис-это кукуруза.

Ольга ,извини я неправильно выразилась.
Маисовая мука - это кукурузный крахмал.
Не имея кукурузного крахмала можно заменить на картофельный крахмал.

Ура, наконец-то нашла кукурузный крахмал. Завтра буду печь.
Лика, у меня вопрос: в способе приготовления крема не совсем понятно когда и куда добавлять сахарную пудру и ванилин????

Розо4ка писал(а):

Лика, у меня вопрос: в способе приготовления крема не совсем понятно когда и куда добовлять сахарную пудру и ванилин????

Ольга,извини за мои не точности,сахарную пудру и ванильный сахар соединить с маслом и после взбить в пышную массу.В рецепте обязательно допишу.

Розо4ка писал(а):

Ура, наконец-то нашла кукурузный крахмал. Завтра буду печь.

желаю вкусного и легкого в приготовлении пирожного

Лика, еще раз спасибо за рецепт.
Испекла. Очень вкусно получилось. Особенно понравился крем, приятное сочетание вкуса маисовой муки и лимона, ну и, конечно же, мака.
Пекла в круглой форме (у меня такого размера только круглая имеется d=26).
По рецепту корж нужно делить на 2 части. Поэтому хотела подать к столу, порезав на кусочки, в виде треугольных пирожных. Но когда испекла маковый корж (он получился 3,5 см. высотой), то я его разрезала вдоль ниткой (поэтому у меня разная толщина вверху и внизу) и сделала целым тортом. И иначе пирожные получились бы очень высокие около 10 см. В следующий раз буду форму брать побольше или тесто для выпечки на 2 части делить.

И ещё, я измучилась с измельчением мака. Молола и в мельнице, и в комбайне (измельчителе), а ему хоть бы что. Хотела распарить, но побоялась, не знала, как это отразиться в дальнейшем при выпечки коржа. В общем в ступе подавила, но мне кажется все равно не достаточно.

Мой фотоотчет:

Розо4ка писал(а):

Лика, еще раз спасибо за рецепт.

Ольга,на большое здоровье,очень рада тебя видеть у себя на страничке!!!

Розо4ка писал(а):

И ещё, я измучилась с измельчением мака. Молола и в мельнице, и в комбайне (измельчителе), а ему хоть бы что.

я всегда молю в електро -кофемолке и довольно хорошо мелет.

Розо4ка писал(а):

Хотела распарить, но побоялась,

Оленька,правильно что не распаривала мак

Розо4ка писал(а):

Мой фотоотчет:

Торт очень красивый!!!В разрезе очень аппетитный
Спасибо огромное, Ольга, за красивый фото-отчет и отзыв!!

Акилежна


Ликусик, пришла я к тебе в гости с "Аней", чайку попить и поблагодарить за невероятно вкусный тортик Объедение фантастическое!

ТЕН писал(а):

Ликусик, пришла я к тебе в гости с "Аней", чайку попить и поблагодарить за невероятно вкусный тортик

Леночка ты меня убила нежно своими шикарными пирожными Спасибо тебе большое , что в очередной раз доверилась рецепту и так меня порадовала своим безупречным фото-отчётом!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1064666919.html][/URL]

ТЕН писал(а):

Объедение фантастическое!

Я очень рада, что рецепт не подвёл и результат порадовал!!!