Мандариновый кекс «Карнавал»

Пока делала,аж слюнки текли от предвкушения вкусноты, но... не получился - весь сырой остался,хотя стоял больше часа в духовке
Может в муке дело, т.к. из положенных по рецепту 3х стаканов, положила только 2, т.к. тесто по консистенции было уж слишком плотным. Остальное вроде все просто!Да и духовка никогда не подводила! Прям расстроилась!
Однако, за рецепт, спасибо огромное, возьмусь за него и не раз,пока сезон мандаринов