Болталка для хлебопёков-2

LightHouse писал(а):

Но у нас это наверное, единственное, что не изменилось по вкусу.

в Питере кондитерка стала совсем отвратная.кто еще более менее держит марку,то это Север и Метрополь,остальные все перешли на какие то аналоги.У нас раньше был магазин Восточные сладости,чтобы там купить что либо надо было тоже километровую очередь отстоять.Особенно любила торт из пряничного теста,с огромным количеством пряностей и прослойкой из повидла.Недавно купила,сущая гадость,засох так и не доели.

flap писал(а):

(с какими-нибудь плохими бактериями)

у закваски не может быть плохих бактерий,потому как молочнокислое брожение их убивает,а вот непропеченый хлеб вполне возможно приведет к "урчанию',к нему же может привести недовыброженный и горячий хлеб