Лимонный кекс для ленивых

у кого-нибудь такое было- буду рада за любые предположения-советы

у меня лимонный кекс по этому рецепту оседает ровно посередине продолговатой формы(вдоль)

пекла уже 2 раза- оба раза подобный дефект-эффект

кекс вкусный- еще бы без такой впадины-было бы- вкуснота + эстетическое приятное зрелище

спасибо за любые советы