Лимонный кекс для ленивых

Рецепт взяла на "good-cook" и в ходе готовки упростила до неприличия. Если у кого вечный напряг со временем, или просто лень долго возиться, а потом еще и кучу посуды отмывать, смело берите в закладки - я уже два раза готовила, очень вкусно и быстро получается.

Нам понадобится
Блендер и силиконовая форма для кекса (без них можно, но тогда процесс затягивается)
2 стакана муки, стакан сахара,
200г размягченного сливочного масла (или маргарина),
1-1,5 лимона,
3-4 яйца,
1 ч ложка соды,
ванилин, изюм, 1 ч ложка куркумы,

Теперь сам процесс:
1) Включить духовку
2) Лимон разрезать, удалить косточки, сок выжать в маленькую кастрюльку, выжимки смолоть в блендере вместе с яйцами (5-7минут).
3) Пока идет процесс, в большой миске руками перетереть муку, соду, сахар, ваниль и масло в крошку, всыпать изюм.
4) Влить содержимое блендера в крошку и аккуратно перемешать ложкой.
5) Выложить массу в форму, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
6) Если хотите влажный кекс, то на небольшом огне растопите 2 ст.л. сахара с лимонным соком, можно подлить водички или водочки (то бишь, добавить вкусной выпивки в сироп)
7) Горячий кекс полить сиропом.
Всё, приятного чаепития!

Дополнения

Если в тесто сыпануть щедрую жменьку мака, или гость изюма, а то и орешков по вкусу - кекс станет просто праздничным

А можно еще и шоколадом покрыть

...или вот так:

..или со сливочным мороженным...мммм...

Кстати, можно заменить часть муки на ржаную, я беру 50/50, на фото именно со ржаной мукой.

Действительно быстро,и украсили кекс-просто класс .думаю,что и вкусный .спасибо

maman писал(а):

Действительно быстро,и украсили кекс-просто класс .думаю,что и вкусный .спасибо

Очень вкусный, не стыдно и свекровь угостить
...и запах - на весь дом

Дарья, спасибо , рецепт забираю в закладки.

Симпатичный кексик жаль разрезик не продемострирован

arnare

Дарья спасибо за рецепт!!! Я не совсем поняла, лимонный сок не надо вообще в тесто добавлять, только в сироп?

natalj писал(а):

Симпатичный кексик жаль разрезик не продемострирован

Извини, разрез не получилось сфоткать. Вначале кекс стоял целый и красивый, ждал мужа.. а потом фоткать уже нечего было))))

Цукерочка писал(а):

arnare Дарья спасибо за рецепт!!! Я не совсем поняла, лимонный сок не надо вообще в тесто добавлять, только в сироп?

Юлечка, ну весь сок все равно не выдавишь, что-то в жмыхе останется.. я вообще на этом не зацикливалась - какая разница, попадет он в тесто или в пропитку?)) Если любишь покислее, просто возьми еще пол лимона и положи в тесто.

arnare писал(а):

какая разница, попадет он в тесто или в пропитку?))

Поняла, спасибо Дашенька , попробую!!!

Цукерочка писал(а):

Поняла, спасибо Дашенька , попробую!!!

Удачи! Жду с отчетом))

выжимки смолоть в блендере вместе с яйцами (5-7мин

Дарья,а выжимки с кожурой или нет?

корешочек писал(а):

Дарья,а выжимки с кожурой или нет?

Оля, с кожурой есстсно. Нам же цедра нужна для аромата, в ней вся суть. В оригинале надо снять цедру специальным ножом или теркой, но лично мне лень этим заниматься. Посему я на свой страх и риск измельчила блендером оставшийся после сокоотделения жмых. И получилось все очень прилично Между прочим, кекс брал супруг на работу, так его начальница пришла на запах, напросилась на кусочек а потом еще и заставила его принести рецепт

у кого-нибудь такое было- буду рада за любые предположения-советы

у меня лимонный кекс по этому рецепту оседает ровно посередине продолговатой формы(вдоль)

пекла уже 2 раза- оба раза подобный дефект-эффект

кекс вкусный- еще бы без такой впадины-было бы- вкуснота + эстетическое приятное зрелище

спасибо за любые советы

Люба-Канада писал(а):

у меня лимонный кекс по этому рецепту оседает ровно посередине продолговатой формы(вдоль)

Люба, мне кажется, кекс просто не пропекается в середке. Я бы попробовала либо наливать тесто меньшим слоем, или увеличить время выпечки. А лучше всего - сделать кекс в форме бублика. Моя мама за неимением специальной формы просто ставила банку в центр сковородки. И все пропекалось)))
Успехов

Дарья!
Большое спасибо за рецепт!!! Кекс получился изумительный! Нежный ,вкусный, ароматный! Буду готовить еще не раз!

Сандал писал(а):

Дарья! Большое спасибо за рецепт!!! Кекс получился изумительный! Нежный ,вкусный, ароматный! Буду готовить еще не раз!

Юленька, я рада что все получилось и понравилось!
Спасибо за изумительный отчет! А чем полито? Такие красивые потеки .. это глазурь?

arnare писал(а):

.. это глазурь?

Просто смешала сок лимонный с сахарной пудрой ,до средней густоты,и полила!

Сандал писал(а):

Просто смешала сок лимонный с сахарной пудрой ,до средней густоты,и полила!

Ой, раздразнила!)))))
Теперь придется испечь

Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Мама, которая не любит сладкое, и та несколько кусочков умяла Будем готовить ещё!

jewellery писал(а):

Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Мама, которая не любит сладкое, и та несколько кусочков умяла Будем готовить ещё!

Здорово! Радовать маму - святое дело

Доброе время суток! Я сново с отчетиком! На этот раз лимон заменила на не большой апельсин! Вкусноооооооооооо! Спасибо большое за рецепт!

Сандал писал(а):

Доброе время суток! Я сново с отчетиком! На этот раз лимон заменила на не большой апельсин! Вкусноооооооооооо! Спасибо большое за рецепт!

Вах! Какие люди, да еще и не с пустыми руками !!!
Кекс - очаровательный , мы с мужем тоже подсели на цитрусовые кексики, благо что при наличии комбайна и силиконовой формы печь их - одно удовольствие
Обязательно попробуй лимонный с маком и ванилью, это просто маленький праздник

arnare писал(а):

попробуй лимонный с маком и ванилью,

Спасибо! Обязательно попробую и принесу отчетик!

Спасибо за рецептик!
Сейчас испекается в духовке- тааак поднялся, просто супер!
Думаю, вкус тоже не подкачает

Даш,спасибо за отличный рецепт .

Катя-Катерок
Здорово! Рада, что все получилось!
полесье
Ух ты, какая прелесть! Аж слюнки потекли