Торт «Птичье молоко с клубникой»

Ого! Вау-у-у-у. Клубничка.... Красотища потрясающая!
Суфле = обожаю! Как раз ищу= то, что надо!
Забираю!
Спасибо огромное за рецептик!

Не могу без вопросов:

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

клубника – 500-1000 (кому как нравится) + для украшения торта.

Это значит, что любой "вес" и 500 и 1000гр. масса суфле "выстоит". Мне нужно "крепкое" суфле, чем лучше отрегулировать? Или так и оставить, я видела 900гр.брали здесь, но прослойка - ниже.
Спасибо.