Торт «Эстерхази»

Bubamara писал(а):

но постараюсь ответить - слой джема присутствует в оригинальной рецептуре, без него изменится вкус - нанесите его НА или ПОД корж

перечитала все коментарии ,хочу завтра сделать на юбилей снохе ,как раз будет повод опробывать новый рецепт /а среди гостей будет много моих клиентов ,которые у меня торты заказывают ,вот и буду внедрять новый рецепт в качестве рекламы /
а вот по поводу абрикосового джема-почти во всех немецких книжках джем советуют слегка нагреть и перетереть через сито,получается гладкая масса ,которой выравнивают поверхность торта перед покрытием марципаном /получается вроде ,,замазки,, и ,,клея,, /