Для тех, кто делает торты на заказ

knopka20204 писал(а):

подскажите рецепт крема(но не масляного)под молочную мастику.

А что тут подсказать можно? Или масляный (сгущ+масло тоже масляный) или ганаш. Всё остальное содержит влагу а значит сахар её впитает и потечёт. Ну ещё на белках попробуй http://forum.say7.info/topic6424.html. Но у меня он не пошёл.