Встреча форумчан в Латвии Встреча форумчан в Америке Новая встреча форумчан в Германии Новая встреча форумчан в Германии Встреча форумчан в Париже
 

Крем под мастику

Ответить на тeму
Сообщение Автор
Крем под мастику
10 Июн 2008 0:59

Вот девочки, с вашей и Божьей, помощью я сделала торт на свадьбу сестре мужа, и искала долго и успешно крем на тортик, на который можно ложить украшения с мастики.
Я его нашла!!!
Крем к тому же очень вкусный!
Прошу прощения за фото, оно одно, и его делал мой муж,
мужчины не понимают, всей красоты блюд!!!
Пошаговых фоток тоже нет, т. к. не была уверенна что вообще, что-то получится! но так ка попытка была удачной, делюсь со всеми!!
Итак рецепт:

Маслянный крем на белках.
Выход крема примерно 1200 гр, вобщем мне хватило (только на поверхность, и бока; в холодильнике крема стоит ещё на целый торт) тортика размером в 70 см.(ширина)
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!
Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.
в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния.
Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков, и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло, масса увеличится примерно в 3 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть. А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он преносит, и сухую, и жидкую, и тепло, вобщем крем на все случаи жизни!
tatiana

tatiana

33 года
Германия Illertissen

tatianaРецепты
 
10 Июн 2008 17:19

очень красивый тортик и крем очень вкусный молодец good good verygood verygood
irina2680

irina

28 лет


irina2680Рецепты
 
10 Июн 2008 17:35

Танечка, красивый тортик!!! good Clapping Спасибо за рецепт крема!! Romashki

Мне как раз надо для субботы свадебный торт украшать, а я всё не как решить не могу чем его покрыть, мастикой не хочется, а масляный крем не совсем белый получается, да и разглаживается плохо.
А твой крем можно гладенько разровнять? И какой у него цвет получается?

У меня будет 3 круглых торта диаметром 32, 28 и 24 см, как ты думаешь хватит мне этого крема? sharik
Аннушка

Анна

35 лет
Германия

АннушкаРецепты
 
10 Июн 2008 21:29

tatiana
Тортик прелесть good
Танюша спасибо за рецептик Rose Rose Rose Тепрерь не нужно ни чего искать ,ты всё подробно описала Rose Rose friends
лаврушка

Татьяна

35 лет
Германия

лаврушкаРецепты
 
10 Июн 2008 21:56

Хороший рецепт крема. Возьму его себе. Когда ни будь пригодится.
Ganna

Анна

30 лет
Германия

GannaРецепты
 
10 Июн 2008 23:06

Танюша тортик супер!!!!!!!! verygood verygood verygood Clapping Clapping Clapping Clapping good good good verygood verygood verygood
И крем классный. Спасибо за рецепт. sharik sharik sharik
Dina

Дина

36 лет
Sacramento CA, USA

DinaРецепты
 
10 Июн 2008 23:08

Танечка, получился замечательный торт!!! Молодец!!!
verygood verygood verygood Рецепт скопировала.
Ljubovj Pasecnaja

Любовь

57 лет
Latvija

Ljubovj PasecnajaРецепты
 
11 Июн 2008 0:25

anja-73 писала

А твой крем можно гладенько разровнять? И какой у него цвет получается?

Крем очень хорошо ровняется, главное в холодильник не ставить. и цвет у него белоснежный. Я точно не знаю, насчёт количества, но думаю что хватит, если только обмазать снаружи.

irina2680
лаврушка
Ganna
Dina
Ljubovj Pasecnaja

Спасибо большое Romashki Romashki Romashki Romashki
tatiana

tatiana

33 года
Германия Illertissen

tatianaРецепты
 
11 Июн 2008 1:15

tatiana тортик велеколепный. verygood girl_in_love girl_in_love girl_in_love МОЛОДЕЦ!!! good good verygood verygood Clapping Clapping
Спасибо что поделилась кремом.
Этот крем очень похож на итальянский мы его здесь называем
"Italian Meringue Buttter Cream" мне этот крем нравиься. Я его часто только на Киевский Торт использую и не знала если fondant на нём не тает. А благодаря тебе теперь знаю. Clapping Clapping girl_in_love
Спасибо за подробность. verygood verygood verygood verygood verygood
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Natalochka

Natalochka

32 года
WA (USA)

NatalochkaРецепты
 
11 Июн 2008 15:00

Vellekolepnui recept,ogromnoe spasibo!!!!!!!

Odin vopros tolko On zastuvaet horosho (toest on tviordui stanovitsa ili ostaiotsa miagkim )??

Spasibo esho raz Rose
koashana


20 лет
Australia,Melbourne

koashanaРецепты
 
11 Июн 2008 17:49

Девочки хочу с вами поделиться, как я украшала куличи. Так как эта тема называется "Крем под мастику", вот именно об этом я и хочу сказать. Свои куличи я украшала белковым кремом, 1 белок от яйца взбить в тугую массу с одним стаканом сахара, а затем украсила цветочками из мастики маршмеллоу, прямо на крем положила и они присохли. Оранжевые буквы и пирамидки сделаны тоже из белкового крема, только подкрашены.
Ljubovj Pasecnaja

Любовь

57 лет
Latvija

Ljubovj PasecnajaРецепты
 
11 Июн 2008 19:45

koashana писал(а):
Vellekolepnui recept,ogromnoe spasibo!!!!!!!

Odin vopros tolko On zastuvaet horosho (toest on tviordui stanovitsa ili ostaiotsa miagkim )??

Spasibo esho raz Rose


крем остаётся мягким, лучше всего его делать непосредственно перед тем как украшать. если он постоял в холодильнике, то становится чуть губкообразный, имеется ввиду воздушный, надо чтоб опять чуть нагрелся, потом он мягкий и легко ложится на поверхность.

Ljubovj Pasecnaja
Какая интересная идея для украшения пасхи! good good
Мне очень понравилось!! Rose Rose Rose
tatiana

tatiana

33 года
Германия Illertissen

tatianaРецепты
 
11 Июн 2008 22:45

Million Spasibo za otvet, mne eto ny ochen prigoditsa!!!!!
koashana


20 лет
Australia,Melbourne

koashanaРецепты
 
12 Июн 2008 18:16

tatiana-Танюша
girl_in_love Красивый торт Clapping Здорово friends спасибо за рецепт
Оксана К


36 лет
Германия

Оксана КРецепты
 
23 Июн 2008 21:58

татиана я попробовала твой крем ,но я думаю что-то я не так сделала.Я хочу спрасить белок с сахаром надо взбивать до плотных пик,а потом масла добавлать или.Можешь пожалуйста уточнить Sad Но хочу сказать,что вкус крема очень вкусный.

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose


спасибо за рецепт sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Helene

lena

38 лет
Germania

HeleneРецепты
 
24 Июн 2008 2:12

Лена, я взбила сначала масло в стоячем миксере, затем убрала масло в др. миску. вымыла эту чашку, т.к. если чуть масла попадёт, то белок не собьётся. В то время когда белок взбивается и уже сравнительно густой,( я проверяла ножом, если белок режется, значит как раз), я по маленьку добавляла масло маленькими порциями, пока всё не кончилось, и продолжала взбивать. И количество крема увеличивается прямо на глазах. Честно скажу Лена, я и сама не верила что получится с первого раза. И очень была удивлена от результата. Надеюсь что подробно описала ход действия, если что пиши! Удачи! Romashki
tatiana

tatiana

33 года
Германия Illertissen

tatianaРецепты
 
26 Июн 2008 6:06

татиана спасибо за скорый ответ ,теперь я знаю мою ошибку.Но буду ещё пробовать и как получится сразу сообщю boast Smile Very Happy

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki


girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love


Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Helene

lena

38 лет
Germania

HeleneРецепты
 
22 Июл 2008 6:53

Татияна хочу сообщить тебе .Крем я ещё пробовала делать и
получился Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

очень вкусный,и ещё хочу сказать почему неполучался потому что с

ручным миксером этот крем невзобьёшь.Этот раз я взбиивала стоячим

миксером и получилось Огромное тебе спасибо за Рецепт.

Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
verygood verygood verygood verygood verygood verygood
Helene

lena

38 лет
Germania

HeleneРецепты
 
22 Июл 2008 16:05

Танечка SOS!help

Я вчера чуть не заплакала делайа крем Sad
Он что только у меня чтоли не получился.

Как и сказала масло взбила до бела а потом отдельно (в другой посуде)остывшую сахарно белковый.

Он сначала у меня был очень пышним и твердым аж михер начал нагреваться сильно и руку напрягать стал. А как я добавила масло с 1й ложечки как осело, сколько я ни старалась жалайемого результата не получила. Крем был жидковат и стала выделятся вода. Так что я смогла еле им смазать и все.

Конечно крем вкусный был я им внутрь помазала и снаружи тоже и в холодильник перед тем как мастеку ставить, и мастека не тает, но вот украшений с насадкой не смогла сделать.

Мне что стоячий миксер покупать?

Вот на фотографии тоже видно, помогите советом пожалуыста а? Embarassed blush2
Ayisha

Ayisha

26 лет
England

AyishaРецепты
 
27 Июл 2008 20:14

Здравствуйте! Как это в холодильник не ставить? ТО есть кремом только перед подачей покрывать? wacko1
Черепашка Юлия

Юлия

29 лет


Черепашка ЮлияРецепты
 
10 Авг 2008 20:00

Я делала торт с этим кремом за день и всё было прекрасно и в холодное место необязательно ставить.Крем вообще непотёк .Крем просто супер nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 .Конечно этот крем надо взбивать в стоячем миксере крему нужна сила для взбивания

girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye
Helene

lena

38 лет
Germania

HeleneРецепты
 
19 Авг 2008 14:59

Извините меня, я бываю ужасно дотошной. А мастика на этом креме точно не "плывет"? А то предполагается покрывать им трехэтажный торт. А цветочки будут из мастики. Так что я очень нервничаю по этому поводу.
Аська

Ася

24 года
Украина

АськаРецепты
 
19 Авг 2008 15:24

Аська писал(а):
Извините меня, я бываю ужасно дотошной. А мастика на этом креме точно не "плывет"? А то предполагается покрывать им трехэтажный торт. А цветочки будут из мастики. Так что я очень нервничаю по этому поводу.

Ася, не переживай, на этом креме точно не потечёт, я очень долго искала именно крем под мастику т.к. уже сидела за столом и чуть не рыдала, когда видела, как краска от мастиковых цветочков на крем переходит. С этим кремом уже некоторое время пользуется Наталочка вот посмотри, что она с ним "вытворяет"!
http://forum.say7.info/album_personal.php?user_id=3046
tatiana

tatiana

33 года
Германия Illertissen

tatianaРецепты
 
20 Авг 2008 4:08

Танюша, спасибо! Romashki Ты мне очень упростила жизнь. Без твоего крема понятия не имею, что бы я делала. Буду рисковать!
Аська

Ася

24 года
Украина

АськаРецепты
 
20 Авг 2008 22:09

Аська писал(а):
Танюша, спасибо! Romashki Ты мне очень упростила жизнь. Без твоего крема понятия не имею, что бы я делала. Буду рисковать!


Удачи тебе Ася! Надеюсь, поделишься своим "шедевром", на фото конечно. Romashki Romashki Romashki Romashki
tatiana

tatiana

33 года
Германия Illertissen

tatianaРецепты
Ответить на тeму
Страница 1 из 2


 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы не можете скачивать файлы
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |
Rambler's Top100