Крем под мастику

Вот девочки, с вашей и Божьей, помощью я сделала торт на свадьбу сестре мужа, и искала долго и успешно крем на тортик, на который можно ложить украшения с мастики.
Я его нашла!!!
Крем к тому же очень вкусный!
Прошу прощения за фото, оно одно, и его делал мой муж,
мужчины не понимают, всей красоты блюд!!!
Пошаговых фоток тоже нет, т. к. не была уверенна что вообще, что-то получится! но так ка попытка была удачной, делюсь со всеми!!
Итак рецепт:
Маслянный крем на белках.
Выход крема примерно 1200 гр, вобщем мне хватило (только на поверхность, и бока; в холодильнике крема стоит ещё на целый торт) тортика размером в 70 см.(ширина)
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!
Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.
в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния.
Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков, и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло, масса увеличится примерно в 3 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть. А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он преносит, и сухую, и жидкую, и тепло, вобщем крем на все случаи жизни!

очень красивый тортик и крем очень вкусный молодец

Танечка, красивый тортик!!! Спасибо за рецепт крема!!

Мне как раз надо для субботы свадебный торт украшать, а я всё не как решить не могу чем его покрыть, мастикой не хочется, а масляный крем не совсем белый получается, да и разглаживается плохо.
А твой крем можно гладенько разровнять? И какой у него цвет получается?

У меня будет 3 круглых торта диаметром 32, 28 и 24 см, как ты думаешь хватит мне этого крема?

tatiana
Тортик прелесть
Танюша спасибо за рецептик Тепрерь не нужно ни чего искать ,ты всё подробно описала

Хороший рецепт крема. Возьму его себе. Когда ни будь пригодится.

Танюша тортик супер!!!!!!!!
И крем классный. Спасибо за рецепт.

Танечка, получился замечательный торт!!! Молодец!!!
Рецепт скопировала.

anja-73 писала

А твой крем можно гладенько разровнять? И какой у него цвет получается?

Крем очень хорошо ровняется, главное в холодильник не ставить. и цвет у него белоснежный. Я точно не знаю, насчёт количества, но думаю что хватит, если только обмазать снаружи.

irina2680
лаврушка
Ganna
Dina
Ljubovj Pasecnaja
Спасибо большое

tatiana тортик велеколепный. МОЛОДЕЦ!!!
Спасибо что поделилась кремом.
Этот крем очень похож на итальянский мы его здесь называем
"Italian Meringue Buttter Cream" мне этот крем нравиься. Я его часто только на Киевский Торт использую и не знала если fondant на нём не тает. А благодаря тебе теперь знаю.
Спасибо за подробность.

Vellekolepnui recept,ogromnoe spasibo!!!!!!!

Odin vopros tolko On zastuvaet horosho (toest on tviordui stanovitsa ili ostaiotsa miagkim )??

Spasibo esho raz

Девочки хочу с вами поделиться, как я украшала куличи. Так как эта тема называется "Крем под мастику", вот именно об этом я и хочу сказать. Свои куличи я украшала белковым кремом, 1 белок от яйца взбить в тугую массу с одним стаканом сахара, а затем украсила цветочками из мастики маршмеллоу, прямо на крем положила и они присохли. Оранжевые буквы и пирамидки сделаны тоже из белкового крема, только подкрашены.

koashana писал(а):

Vellekolepnui recept,ogromnoe spasibo!!!!!!! Odin vopros tolko On zastuvaet horosho (toest on tviordui stanovitsa ili ostaiotsa miagkim )?? Spasibo esho raz

крем остаётся мягким, лучше всего его делать непосредственно перед тем как украшать. если он постоял в холодильнике, то становится чуть губкообразный, имеется ввиду воздушный, надо чтоб опять чуть нагрелся, потом он мягкий и легко ложится на поверхность.

Ljubovj Pasecnaja
Какая интересная идея для украшения пасхи!
Мне очень понравилось!!

Million Spasibo za otvet, mne eto ny ochen prigoditsa!!!!!

tatiana-Танюша
Красивый торт Здорово спасибо за рецепт

татиана я попробовала твой крем ,но я думаю что-то я не так сделала.Я хочу спрасить белок с сахаром надо взбивать до плотных пик,а потом масла добавлать или.Можешь пожалуйста уточнить Но хочу сказать,что вкус крема очень вкусный.







спасибо за рецепт

Лена, я взбила сначала масло в стоячем миксере, затем убрала масло в др. миску. вымыла эту чашку, т.к. если чуть масла попадёт, то белок не собьётся. В то время когда белок взбивается и уже сравнительно густой,( я проверяла ножом, если белок режется, значит как раз), я по маленьку добавляла масло маленькими порциями, пока всё не кончилось, и продолжала взбивать. И количество крема увеличивается прямо на глазах. Честно скажу Лена, я и сама не верила что получится с первого раза. И очень была удивлена от результата. Надеюсь что подробно описала ход действия, если что пиши! Удачи!

татиана спасибо за скорый ответ ,теперь я знаю мою ошибку.Но буду ещё пробовать и как получится сразу сообщю

Татияна хочу сообщить тебе .Крем я ещё пробовала делать и
получился



очень вкусный,и ещё хочу сказать почему неполучался потому что с

ручным миксером этот крем невзобьёшь.Этот раз я взбиивала стоячим

миксером и получилось Огромное тебе спасибо за Рецепт.

Танечка SOS!

Я вчера чуть не заплакала делайа крем
Он что только у меня чтоли не получился.

Как и сказала масло взбила до бела а потом отдельно (в другой посуде)остывшую сахарно белковый.

Он сначала у меня был очень пышним и твердым аж михер начал нагреваться сильно и руку напрягать стал. А как я добавила масло с 1й ложечки как осело, сколько я ни старалась жалайемого результата не получила. Крем был жидковат и стала выделятся вода. Так что я смогла еле им смазать и все.

Конечно крем вкусный был я им внутрь помазала и снаружи тоже и в холодильник перед тем как мастеку ставить, и мастека не тает, но вот украшений с насадкой не смогла сделать.

Мне что стоячий миксер покупать?

Вот на фотографии тоже видно, помогите советом пожалуыста а?

Здравствуйте! Как это в холодильник не ставить? ТО есть кремом только перед подачей покрывать?

Я делала торт с этим кремом за день и всё было прекрасно и в холодное место необязательно ставить.Крем вообще непотёк .Крем просто супер .Конечно этот крем надо взбивать в стоячем миксере крему нужна сила для взбивания

Извините меня, я бываю ужасно дотошной. А мастика на этом креме точно не "плывет"? А то предполагается покрывать им трехэтажный торт. А цветочки будут из мастики. Так что я очень нервничаю по этому поводу.

Аська писал(а):

Извините меня, я бываю ужасно дотошной. А мастика на этом креме точно не "плывет"? А то предполагается покрывать им трехэтажный торт. А цветочки будут из мастики. Так что я очень нервничаю по этому поводу.

Ася, не переживай, на этом креме точно не потечёт, я очень долго искала именно крем под мастику т.к. уже сидела за столом и чуть не рыдала, когда видела, как краска от мастиковых цветочков на крем переходит. С этим кремом уже некоторое время пользуется Наталочка вот посмотри, что она с ним "вытворяет"!
http://forum.say7.info/album_personal.php?user_id=3046

Танюша, спасибо! Ты мне очень упростила жизнь. Без твоего крема понятия не имею, что бы я делала. Буду рисковать!

Аська писал(а):

Танюша, спасибо! Ты мне очень упростила жизнь. Без твоего крема понятия не имею, что бы я делала. Буду рисковать!

Удачи тебе Ася! Надеюсь, поделишься своим "шедевром", на фото конечно.