Сельдь сухого (пряного) посола

Отличный рецепт, делаю также, только в миске, под гнётом и без сахара. Давно руки чесались сахарку туда кинуть, но сомневалась, стоит ли. Теперь попробую обязательно. Спасибо, Лариса.
P.S. Селёдочка на фотографии сногсшибательная!