Салат с красной рыбой «Царь»

Вроде не нашла такого салата на форуме. Попробовала его в ресторане на свадьбе и решила повторить дома. Единственно, что осталось под вопросом, это соус, которым нужно заправлять салат. У меня был Тартар, но в ресторане вкус был немного другим, мне показалось, что его заправляли соусом Тысяча островов. На 100% не уверена, так что у вас есть возможность поэкспериментировать


Итак, ингредиенты:

Красная рыба, нарезанная мелкими кусочками
Пекинская капуста, я рвала руками
сыр в ресторане был порезан как бы плоскими лепестками. Не знаю как они делаются правильно, но я терла его на терке, с такими длинными горизонтальными отверстиями (не знаю для чего она предназначена на самом деле)
все перемешать, заправить соусом и посыпать кунжутом