Шашлык «Нежный» из куринных крылышек

Не совсем понял о каком соусе идет речь?
Если вы о соевом соусе, то он к пригаранию никакого отношения не имеет!
Как я сказал выше, нужно найти что то среднее между дымом и раскаленными углями и чаще переворачивать мясо, тогда ничего не подгорит!