Сколько хозяек столько и рецептов баноша. Но с предварительной варкой на воде мне кажется более подходящий, т.к. Я слабо представляю как можно варить крупу с супер густой а иногда поосто твердой домашней сметане. Были в Яремче и перепробывали баноша во многих колыбах, но только в одной эта каша ме понравилась больше всего. Она была похожа на суфле - очень нежная. И мне кажется, что если делать банош с грибами , то при варке можно добавить приправу в виде перемолотых на кофемолке сухих белых грибов. Вопрос к автору: какая у Вас пропорция воды и крупы?