Торт «Спартак»
БАРНАУЛ
Марина
58 лет
Сибирь,Барнаул
- Шоколадные коржи пропитаны нежным кремом и прослоены дроблеными грецкими орехами и черносливом.Очень вкусный!Особенно на второй-третий день!
- ТЕСТО
- 4 желтка
- 4 ст.л.кипятка
- 230г сахара
- щепотка соли
- ванильный сахар
- 1ст.л.сметаны
- 150г размягченного сл.масла
- 280г муки
- 45г какао
- 1/2ч.л.соды
- 1ч.л.разрыхлителя
- КРЕМ
- 1банка сгущенки
- 250г сметаны 20%
- 1 стакан сливок 35%
- ГЛАЗУРЬ
- 150г темного шоколада
- 150 сливок 35%
- 1ч.л.меда
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
- Желтки растереть с 4 ложками кипятка,сахаром,щепоткой соли и ванильным сахаром(я делала миксером на маленьких оборотах)Добавить столовую ложку сметаны и размягченное масло,перемешать.В яично-масляную смесь просеять муку,какао,соду и разрыхлитель.Хорошо вымесить тесто.Тесто мягкое!!!Так и должно быть!Укрыть пленкой и поставить в холод на 3-4 часа (у меня стояло дольше)
- Из готового теста нужно выпечь 7-8 коржей.У меня получилось восемь!
- Так как тесто мягкое,раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге.Чтобы тесто не липло,я подпыляла мукой и бумагу,и руки.и скалку. Сверху на раскатанное тесто положить тарелку d 24 см,обвести ее,получится круг.Противень хорошо смазать маслом!!! Вместе с бумагой "круг из теста"отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр.время выпечки около 6-7 минут.Аккуратно снять готовый корж с бумаги или наоборот,бумагу с коржа.
- Точно так же поступить и с оставшимся тестом.В итоге........ 7-8 готовых коржей.
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
- Сгущенку сварить (3 часа),охладить.Взбить миксером сгущенку и сметану.И добавить стакан хорошо взбитых охлажденных сливок,перемешать.По желанию в крем можно добавить коньяк (я добавила пару ложечек)
- Грецкие орехи порубить.
- Чернослив порезать на "полосочки"
- СБОРКА
- Промазать коржи кремом,прокладывая между слоями дробленые грецкие орехи и чернослив (сколько?...дело вкуса)Верхний корж не промазывать......вылить сверху на торт глазурь
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ
- Шоколад поломать на кусочки.Нагреть сливки (но не кипятить!) и добавить в них шоколад и мед.Размешать до полного растворения шоколада.
- УКРАСИТЬ ТОРТ ПО ЖЕЛАНИЮ
- Обязательно дайте торту постоять,от этого он становится только вкуснее!
- И приглашайте гостей на чай,приятного аппетита!
17 Янв 2012 0:19