Торт «Спартак»

ТОРТ "СПАРТАК"

Шоколадные коржи пропитаны нежным кремом и прослоены дроблеными грецкими орехами и черносливом.Очень вкусный!Особенно на второй-третий день!

ТЕСТО

4 желтка

4 ст.л.кипятка

230г сахара

щепотка соли

ванильный сахар

1ст.л.сметаны

150г размягченного сл.масла

280г муки

45г какао

1/2ч.л.соды

1ч.л.разрыхлителя

КРЕМ

1банка сгущенки

250г сметаны 20%

1 стакан сливок 35%

ГЛАЗУРЬ

150г темного шоколада

150 сливок 35%

1ч.л.меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Желтки растереть с 4 ложками кипятка,сахаром,щепоткой соли и ванильным сахаром(я делала миксером на маленьких оборотах)Добавить столовую ложку сметаны и размягченное масло,перемешать.В яично-масляную смесь просеять муку,какао,соду и разрыхлитель.Хорошо вымесить тесто.Тесто мягкое!!!Так и должно быть!Укрыть пленкой и поставить в холод на 3-4 часа (у меня стояло дольше)

Из готового теста нужно выпечь 7-8 коржей.У меня получилось восемь!

Так как тесто мягкое,раскатывать его лучше сразу в тонкий пласт на пекарской бумаге.Чтобы тесто не липло,я подпыляла мукой и бумагу,и руки.и скалку. Сверху на раскатанное тесто положить тарелку d 24 см,обвести ее,получится круг.Противень хорошо смазать маслом!!! Вместе с бумагой "круг из теста"отправить в заранее разогретую духовку до 180 гр.время выпечки около 6-7 минут.Аккуратно снять готовый корж с бумаги или наоборот,бумагу с коржа.

Точно так же поступить и с оставшимся тестом.В итоге........ 7-8 готовых коржей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА

Сгущенку сварить (3 часа),охладить.Взбить миксером сгущенку и сметану.И добавить стакан хорошо взбитых охлажденных сливок,перемешать.По желанию в крем можно добавить коньяк (я добавила пару ложечек)

Грецкие орехи порубить.

Чернослив порезать на "полосочки"

СБОРКА

Промазать коржи кремом,прокладывая между слоями дробленые грецкие орехи и чернослив (сколько?...дело вкуса)Верхний корж не промазывать......вылить сверху на торт глазурь

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ

Шоколад поломать на кусочки.Нагреть сливки (но не кипятить!) и добавить в них шоколад и мед.Размешать до полного растворения шоколада.

УКРАСИТЬ ТОРТ ПО ЖЕЛАНИЮ

Обязательно дайте торту постоять,от этого он становится только вкуснее!

И приглашайте гостей на чай,приятного аппетита!

мммм.....похоже что торт вкусный надо испечь! вопрос: торт получается похожим на слоенный или медовый?

Fiona80 писал(а):

мммм.....похоже что торт вкусный надо испечь! вопрос: торт получается похожим на слоенный или медовый?

Очень вкусный! Нет...на слоеный вообще не похож,а вот на "медовик"коржи похожи....но не "медовик"

Шикарный торт Ставлю в очередь

казачка писал(а):

Шикарный торт Ставлю в очередь

Карина,рада буду если торт не разочарует....

Марина, шикарный тортик! Очень аппетитный!
Спасибо!!! Рецепт забираю!!!

Багира-Манго писал(а):

Марина, шикарный тортик! Очень аппетитный! Спасибо!!! Рецепт забираю!!!

Лариса,отдаю с удовольствием.

ООООЧЕНЬ красивый и вкусный ТОРТ!!!

natalj писал(а):

ООООЧЕНЬ красивый и вкусный ТОРТ!!!

Спасибо,Наташа

спасибочки!!!

Tеси писал(а):

спасибочки!!!

Не за что

Вкусненько! Альтернатива медовика заварного.
Обязательно попробую.
Забрала.
Спасибо за рецептик!

Можно вопросик: если не на бумаге печь, а хорошо припудрить протвень мукой, как думаете - получится... Чет мне с бумагой неохота...
Спасибо.

Alenka1c писал(а):

Вкусненько! Альтернатива медовика заварного. Обязательно попробую. Забрала. Спасибо за рецептик! Можно вопросик: если не на бумаге печь, а хорошо припудрить протвень мукой, как думаете - получится... Чет мне с бумагой неохота... Спасибо.

Тесто мягкое и поэтому тяжело будет переносить его со стола на противеть.....вот поэтому я и советую бумагой воспользоваться.Но если есть опыт,то можно попробывать раскатанное тесто намотать на скалку(только все подпылить хорошо мукой и скалку и само тесто) и таким образом переложить на противень Но все же лучше с бумагой...

Мариночка,тортик очень красивый и аппетитный!!!
фотографии невероятно красивые и вкусные

Акилежна писал(а):

Мариночка,тортик очень красивый и аппетитный!!! фотографии невероятно красивые и вкусные

Спасибо,Лика

Красотища!!!!
Очень понравился рецепт!
С П А С И Б О !!!

adelja писал(а):

Красотища!!!! Очень понравился рецепт! С П А С И Б О !!!

Тебе спасибо,Аделия.за оценку Думаю,что торт не разочарует,нам очень понравился,в меру всего и сахара в том числе

БАРНАУЛ писал(а):

Но все же лучше с бумагой.

у-у-у
А на фольге....=??
Еще пишу-пишу и думаю=сода(гасить?) и...разрыхлитель, если есть сода.
Оч заранее прошу прощенья=разрыхлитель не всегда "дома живет"....
Спасибо.

А что проблема с бумагой ? Фольга может порваться......я делала торт точно по рецепту,ничего не меняла,в том числе и разрыхлитель,соду гасить не надо ....

БАРНАУЛ писал(а):

А что проблема с бумагой ?

Ну это же надо спецАльную...вощеную....я про "выпекать".А фольга скучает на складе. Раскатать = у сметанника на меду и бане тоже коржи "хитрые", но вроде получалось всегда. Муку я там везде и на все=даже протвень,не смазываю, а "жирно мучУ",тогда они сами потом выпрыгивают.

БАРНАУЛ писал(а):

,ничего не меняла

Не, я ничего менять не буду=это я так, писала и думала.
Рецептик мне нравится=знаю(носом пока),что вкусно.
Спасибо!

Alenka1c Ну если хочешь пробуй без бумаги...экспериментируй Жду с отчетом,удачи

Обалденный тортик!!!!!!!!!
Обязательно буду печь!!!!!!!!!!!!!!!

Испекла сегодня тортик,пробу будем снимать первого числа.

БАРНАУЛ писал(а):

Тесто мягкое и поэтому тяжело будет переносить его со стола на противеть.....вот поэтому я и советую бумагой воспользоваться

Тесто получилось липкое,что я думала наверное еще стоит муки положить.Я его даже раскатывать не рискнула,пекла в квадратной силиковой форме,просто распределяя руками по форме.А чернослив с орехами чередуется на коржах??Я на каждый корж выкладывала и то и другое
Вообщем прийду с фотоотчетом.!!

Лисенок писал(а):

Испекла сегодня тортик,пробу будем снимать первого числа. Тесто получилось липкое,что я думала наверное еще стоит муки положить.Я его даже раскатывать не рискнула,пекла в квадратной силиковой форме,просто распределяя руками по форме.А чернослив с орехами чередуется на коржах??Я на каждый корж выкладывала и то и другое Вообщем прийду с фотоотчетом.!!

Людмила,мука у всех разная,можно было чуточку муки подсыпать ничего страшнрго.Молодец.что сообразила и распределяла руками.Да... чернослив чередуется на коржах....Жду с нетерпением фотоочет и отзыв о тортике.