Сырники для детей (и взрослых)

Здравствуйте! делаю сейчас опять сырники по Вашему рецепту и в который раз убеждаюсь что если кладу манку как в рецепте сырники не получаются все плывет, причем сметану не добавляю, творог не жидкий. Сырники вкусные не спорю, но глядя на фото ваших сырников гадаю сколько все таки добавлять манки, будем делать как и раньше на глаз