Болталка для хлебопёков-2

Ирина Макаревич писал(а):

совсем не помню 60% влажности-это как?

это значит, что в 30 гр. закваски содержится - 18 гр. муки и 12 гр воды.
ОНО тебе надо? Я брала свой стартер - 100% и дальше по рецепту.
Это если все время держать стартер 60% тогда можно завести - 100 гр. муки и 60гр. воды...

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, а эти излишества хде взять??????

А эти излишества не везде есть