Сдобный хлеб с закваской

Amata писал(а):

закваска должна быть уже подкормленная

Света, да, здесь нужна подкормленная закваска. А ускоренный метод здесь имеется ввиду, что не опарный, когда только опара стоит 3-4 часа.

Amata писал(а):

Уж очень захотелось попробовать Вашего „пухового” хлебушка)

Значит, надо пробовать! Удачи!