Простой хлеб на закваске

кислым у меня этот хлеб не получался ни разу.Пекла и в/с и на первом.
Марина,а вы как закваску готовите для хлеба,возможно дело в ней.
за ссылки спасибо,это правда не мне надо,но может помогут в поиске.