Болталка для хлебопёков-2

elay

elay писал(а):

.Я не знаю как Маша умудряется его горячим на хлеб водрузить,а потом еще и снять.

Лена, а тазик же металлический.его не нужно прогревать вместе с камнем,кладешь на прогретый уже хлеб.сверху металлический колпак и все..дальше -дело техники...Снимать после выпечки сразу только в толстых рукавицах.. Я так делала уже до своего колпака.все вполне удобно..Снизу поддевала силиконовым скребком и варежкой снимала эту миску..

Юрьевна писал(а):

пар нужно делать?

elay писал(а):

все равно мне кажется нужен

А по моей практике для ржаного пар не нужен ,там и так высокая влажность в тесте..Пар просто рвет готовый хлеб, у меня так с деревенским и было несколько раз..Я еще удивилась,когда увидела у Юрьевна хлеб абсолютно гладкий..
бизнесвумен
Леночка,спасибо большое за поздравление, а открытка такая чудесная! Скорее бы так все расцвело!!