Baguettes with Poolish. Багеты на Пулише Джеффри Хэмелман
Моя осень
Ирина
61 год
Россия
| Lunetta писал(а): |
| Тесто335 гр мука пш.
165 гр вода 10 гр соль 5,2 гр прессованных дрожжей пулиш весь |
То есть еще раз дрожжи плюс опара? И что такое пулиш?
18 Янв 2012 12:30