Батон нарезной с закваской

lenok97 писал(а):

Возможно твое тесто очень влажное, оно как себя ведет ? липнет к рукам или нет? Я его скручиваю именно, как Аннушка показывала закручиваю рулетом или одну сторону к середине, потом другую к середине потом пополам и край защипываю. у Аннушки такой способ тоже показан только если не ошибаюсь для багетов.

Лен, наверное я вчера не увидела твоего ответа, потому с такой настырностью и обращаюсь к тебе и девчёнкам за советом, бо очень мне нравится форма твоего батона
Тесто к рукам не липнет, так как я его формирую на смазанной растительным маслом или мукой доске, но оно у меня нежное всегда, боюсь много муки дать чтобы "жестоким" хлебушек не был. И я всегда так делаю, по Аннушкиному видео, но тесто расплывается. Наверное буду все-таки больше муки подсыпать. Благодарю за совет. Очень красивый у тебя батон! ОЧЕНЬ!!!!!!

Маркизко писал(а):

Людочка, я покажу тебе в другой раз, конечно, если Леночка будет не против

САШЕНЬКА! Буду ждать! Может ты меня наконец-то научишь Твоя хала у меня уже красивой и рельефной получается, а вот батон из того ж теста - лепёха)))) Вот смотри:

Это типа батон я сформировала.... Он почему-то стал вот таким круглым и больше похож на паляныцю

И в духовке, он полностью стал похож на круглый хлебушек.
Вот, в готовом виде у меня только такая фотка

Буду пробовать еще и по вашим рекомендациям

Юрьевна писал(а):

Люда, я батон формирую так: раскатываю тесто в пласт, затем его скручиваю в рулет и концы или сплющиваю или подворачиваю под низ. Или: формирую как круглую булку, даю несколько минут полежать, затем переворачиваю, середину краем ладони опускаю, а края соединяю-защипываю и укладываю в корзину защипом вверх. Удачи

Танюша !!!!!!! Благодарю за детальное образное описание Надеюсь с такими учителями как вы - мне сам Бог велел научиться формировать и печь такие красивущие батоны как у вас!!!!!!!!!!!!! Благодарю!!!