Болталка для хлебопёков-2

elay
Ленчик,
хлебушки- на зависть

Царевна-лягушка писал(а):

Девочки, что я делаю не так?

Оля, не огорчайся.
Я тоже "на заре туманной юности" переживала по поводу Весны.
Она у меня всегда подрывается по нижней кромке- когда больше, когда меньше.
Я по всякому пробовала - и под колпаком его пекла (всегда подовым делаю), и так- особой разницы не вижу.
Я себя успокоила тем, что это особенность этого хлеба.
Заметила только- если норму теста разделить на 2 и выпекать небольшими булками, то рвет меньше...
Вот покажу один из первых, я тоже расстраивалась и советовалась...