Я картофельное пюре всегда взбиваю миксером, обычными венчиками, с только что вскипевшим молоком и добрым куском сливочного масла. Необыкновенно воздушное и нежное получается (как раз сегодня делала ).
И очень многое от сорта картошки зависит. Лучше для пюре брать рассыпчатую, хорошо разваривающуся картошку.
Спасибо, Катюш!!!
).