Бисквитные палочки (Savoiardi)

Леночка, здравствуйте!

Савоярди по Вашему рецепту пекла еще на Новый год, делала Тирамису

Спасибо большое за рецепт!!
Единственное - я достала палочки с духовки - просушились как нужно. остудила их и переложила в коробочку. Через пару часиков достала - а они мягенькие совсем стали
Так я еще их на 10 минуток поставила в духовку (електрическая). отгда вроде хрустели уже.

Еще, конечно, сложность была в выдавливании палочек на противень Из кулинарного мешка тесто вылазило всё время. Это надо было видеть

Хотела спросить - от чего это может зависеть? Духовка была настроена на 170 градусов.