Ксения, извините, что сразу не ответила. Так вот, после того как перчик сварили и уложили в стирилизованные баночки, мы просто их переворачиваем и оставляем остывать, а дальше убираем в холодное место. У меня перчик до весны простоял. Приятного аппетита
