Марина, а отшелушка в этом рецепте происходит за счёт механического воздействия мелких частиц овсянки (как абразив) или всё-таки за счёт кислоты кефира?
Поскольку автор рецепта - не я, то могу лишь предполагать Я думаю, что тут и кефир дает свое действие, и частички овсянки. Кстати, автор рекомендует молоть хлопья крупно, но думаю, что каждая под себя должна подстроиться. Я следовала рецепту, но в следующий раз хочу попробовать смолоть хлопья в муку.