Бисквит ровный (легкий, вкусный и главное-без горки)+советы

Интересный рецептик, но один вопросик, за счет чего поднимается тесто, там нет ни соды, ни разрыхлителя. Или о них просто забыли написать? Заранее спасибо за ответ.