Маршмеллоу своими руками и белоснежная мастика из них

ТаняКТН писал(а):

Девочки,я кулинар начинающий ...и у меня масса не получилась.взбиваю ее уже час,а она все не густеет.в обьеме увеличилась,а по консистенции почти нет.что сделать можно,подскажите пожалуйста?

скорее вся проблема в желатине.
у меня тож самое было. желатин 1 раз не загустел. пришлось все выкинуть и купить новый.со 2раза все получилось. он у меня минут 30 стоял, загустел полностью
кстати и сироп со 2 раза получился