Рулетики из кабачка(французская кухня)

что из себя представляют консервы.паштет?в собственном соку? в каком-то соусе?маринованые?опишите поподробнее пожалуйста. т.к. рецепт оч.понравился, но хочется понять поточнее что именно покупать.