Всё о выпечкe хлеба
elay
елена
55 лет
петербург
| Каtya писал(а): |
| хотя ц/з муки там не так много? |
ц/з мука меняет цвет хлеба даже в небольших количествах.
| Каtya писал(а): |
| и еще,вот в рецептах постоянно встречаю наименования-хлебопекарная мука и пшеничная. Хлебопекарная-это цельнозерновая,а пшеничная- в/с? |
хлебопекарная может быть и в/с и 1 и 2сорта.
| Каtya писал(а): |
| а температура хлеба внутри-еле-еле добирается к 93-94*... |
либо духовка не нагревается до такой t,либо надо печь дольше.если корка сильно сохнет,то прикрывать ее фольгой.Катя,а ты пар в духовке делаешь?
21 Янв 2012 22:57