Всё о выпечкe хлеба

elay

Да,Лена,пар делаю.Сегодня пекла в форме под крышкой 15 минут,
хлеб опрыскала хорошенько. Потом без крышки и пара.
Он по виду такой неплохой был,поднялся,надрезы красиво раскрылись.
Но цвет-какой-то бледноватый.не румяный. и внутри.как описывала...

а по поводу муки все-таки непонятно.
В рецептах встречаю-взять хлебопекарной муки столько-то и пшеничной-столько.
Это как понимать?