Деревенский ржаной хлеб

Светик, это опять мы- я и хлебушек
Эксперимент продолжала... Замесила тесто, воды взяла 220 гр., разделила на две порции, одну часть через 30 минут брожения сформировала и поставила на расстойку на 2 часа и потом в печь. Вторую часть, - 2 часа брожения и 40 минут расстойки.

первая часть

вторая часть

вот с таким разрывчиком:

Вот такая история!
Хлеб вкусный делала к картофелем запеченым, тмином, павидлом яблочным на обдирной муке.
Спасибо, дорогая Светочка!