Сдобный хлеб с закваской

Света, вот мой крайний, сегодняшний.
Начала новую муку, воды оставила 150 г.
Это тесто подходило ровно 1 час:



Это расстойка, получилось 1 ч 10 мин - прибежала из магазина:



А это результат:





Даже не знаю, что думать...