Всё о выпечкe хлеба

спасибо,Даша!
очень даже пригодятся твои советы!(если можно,на "Ты"?)
я ведь совсем не умею обращаться с тестом...
Ну,не знаю какое оно должно быть в тех или иных случаях!
Сейчас учусь,вот уже два месяца по разным форумам,собираю информацию по крупинкам...
Так что,учту обязательно все советы и буду в следующий раз действовать по инструкции! Я обычно протвинь с паром убирала через 15 минут,боюсь,что хлеб не пропечется. а он и так не пропекается ))
Больше всего я думаю в адрес температуры,с которой,скорее всего,меня дурит духовка. В прошлый раз пекла в маленькой духовке,а там максимальная температура-220*. Это мало?