Всё о выпечкe хлеба

Каtya писал(а):

спасибо,Даша! очень даже пригодятся твои советы!(если можно,на "Ты"?)

Пожалуйста))
На "ты" не мона, а нуна - это вообще неписанное правило форума

Каtya писал(а):

я ведь совсем не умею обращаться с тестом... Ну,не знаю какое оно должно быть в тех или иных случаях! Сейчас учусь,вот уже два месяца по разным форумам,собираю информацию по крупинкам...

Катюш, а ты можешь выставить рецепт, фото теста и фотографию готового изделия в следующий раз? Тогда присутствующим будет намного проще поставить "диагноз"

Каtya писал(а):

максимальная температура-220*. Это мало?

Вполне нормально. Если там действительно 220.. Хм.. Не зная рецепта и не видя теста угадать сложно

elay писал(а):

В хлебопечение весы играют очень большое значение,т.к. даже 10 гр лишней воды могут привести к тому,что хлеб расплывется,а ведь это всего чайная ложка.

Точно, весы - это весчь
У меня с тех пор как появились весы, практически не бывает осечек
Хотя нельзя исключать и такое западло, как влажность муки.. Одной муки потребуется чуть больше, другой - чуть меньше.. Фоточка теста все-таки сильно облегчает жизнь