Как сделать пышную шапку для жареного мяса?

Я тоже взбиваю яйца с майонезом(на 2 яйца 1 столовая ложка майонеза), потом мясо обвалять в муке, затем в яйца, снова в муку, в яйца и жарю. Получается вот так: