Чем заменять продукты и что делать с мужем-проглотом?

Девушки, жажду советов! Проблема такая: у мужа с недавних пор начались какие-то безумные проблемы с желудком. Частые боли после еды, вздутия и простите за подробности диарея. Проверили, вроде бы все нормально для его возраста (36 лет). Врач, конечно же, порекомендовал диету и безвредные лекарства. Все мои попытки усадить его на диету или убрать из рациона какие-то продукты - не работают! А он у меня, знаете, любитель толстого стоя майонеза на пельменях, жаренных котлет и т.п. Пока лишь уломала принимать (спасибо мудрому гастроэнтерологу!) Полисорб от желудочных проблем. И выпивать знаменитый микс вода-яблочный уксус-мед на голодный желудок.

Полисорб быстро помог справиться с болезненными ощущениями, миксом поднимаем иммунитет. А дальше собственно квест. Сколько бы ни были натуральными лекарства и безопаснымив умеренных количествами народные средства, бороться-то надо с первопричиной.. то есть перестать жрать вредные продукты! В связи с чем такие вопросы:

- у кого были проблемы с желудком из-за соусов/майонезов, но было трудно отказаться от всего этого? безопаснее ли майонез, приготовленный в домашних условиях? я никогда не готовила, но хочу попробовать
- какие бы супер-вкусные блюда приготовить на пару, чтобы убедить мужа, что это также может быть вкусно, как и жаренное?
- в связи с надвигающимися семейными торжествами, какие есть необычные овощные салаты? на ум приходит цезарь и греческий, что еще? (дайте просто называний, поищу рецепты сама!)
всем спасибо!