Болталка для хлебопёков-2

Привет девчонки!

Lunetta писал(а):

Мы сегодня обмен продуктами осуществляли и осваивали выпечку багетов Очень продуктивно получилось.

Ах какие же вы красавишны улыбчивые,мастерицы!!!
Машуля - спецодежда - класс!!
Леночка - я б тебя не узнала...

lenok97 писал(а):

Танюш вот бы рецептик такого хлеба раздобыть где, я даже одно время литовские сайты смотрела искала как он называется, но мне так и не попался он.

Лен - я все время такой в Литве покупаю,как ты говоришь - черный,пречерный,заварной,из частных пекарен...рецепт нигде не удалось найти,а в составе простой набор ингридиентов - ржаная,пшеничная ( ее наверное чуть-чуть),ячменный солод,ржаной солод,сахар,соль,вода.
Я так думаю,что заваривается ржаной солод,а ячменный доб. жидким и много,поэтому и цвет такой....плюс технология.
Хочу попробовать на сеяной такой испечь....
потом еще в одной кулинарной передаче видела как финский черный пекут - в печах по несколько часов,на понижающей температуре,чтобы не сгорел смазывали какой-то сладкой массой черного цвета, да еще в фольгу заворачивали.

polj писал(а):

попробуй вот этот на ржаной закваске..

Танюша - я его тоже пекла,вкус понравился,но все же это скорее импровизация на пиве,но не рецепт настоящего заварного.

LARA48 писал(а):

Вот, разбирайте, девочки!

Спасибо,Ларис - хороши прянички!